Water is het medium waarin je hele biologie plaatsvindt, en dat stond al in de module over scheikunde. Deze les gaat over de hoeveelheid.
Waar komt twee liter vandaan?
Uit een advies uit de jaren veertig dat inderdaad rond die hoeveelheid uitkwam, en waarbij stond dat het grootste deel uit voedsel komt.
Die laatste zin is weggevallen. Een kwart tot een derde van je vochtinname komt uit eten, en koffie en thee tellen gewoon mee, want het vochtverlies door cafeïne is kleiner dan wat je erbij drinkt.
Wat is dorst?
Een betrouwbaar systeem. Sensoren meten de concentratie van je bloed, en bij een stijging van een paar procent word je dorstig.
Voor vrijwel iedereen is dorst volgen voldoende. De uitzonderingen zijn te noemen: ouderen, bij wie het dorstgevoel afneemt, jonge kinderen, en mensen die zwaar zweten.
Hoe weet je of het klopt?
Aan de kleur van je urine, en dat is de eenvoudigste maat die er is. Licht strogeel is goed. Helder als water betekent dat je meer drinkt dan nodig.
Donker betekent dat je achterloopt, tenzij je net een vitamine B hebt geslikt, want die kleurt fel.
Kun je te veel drinken?
Ja, en het is gevaarlijker dan uitdroging bij gezonde mensen.
Te veel water verdunt het natrium in je bloed. Dat geeft hoofdpijn, misselijkheid, verwardheid en in ernstige gevallen stuipen.
Het komt vooral voor bij duursporters die tijdens een lange inspanning alleen water drinken. Daarom horen bij langdurige inspanning in de hitte ook zouten.
En al die andere claims?
Gestructureerd water, water met een andere zuurgraad, water met minder deuterium.
Voor geen daarvan bestaat bewijs bij mensen dat er gezondheidswinst uit voortkomt, en dat is ons oordeel. De zuurgraad van je bloed wordt door je longen en je nieren op de komma geregeld, en dat stond in de module over scheikunde.