Mango
Zoet fruit dat toch minder met je bloedsuiker doet dan het koekje waar je anders naar greep.
Glycemische index
51
Laag
Rijp. Een onrijpe mango ligt lager, want zijn zetmeel is nog geen suiker.
Hoe te gebruiken
Als tussendoortje in plaats van iets uit een pak. Door een salade met limoen en chili, of bij iets hartigs.
De beste versie
Rijp betekent zacht bij de steel en geurig, niet kleur. Een groene mango kan rijp zijn en een rode kan hard zijn.
Hoe te bereiden
Snijden langs de platte pit, het vruchtvlees ruiten in de schil en omstulpen. Onrijp een paar dagen op het aanrecht, nooit in de koelkast.
Wat het oplevert
Bij 23 mensen met overgewicht werd een tussendoortje van 100 kilocalorie verse mango vergeleken met een even groot koekje. Na de mango steeg de glucose minder en de insuline minder, en de mensen hadden minder honger en een voller gevoel dan na het koekje.
Let op
De vergelijking was met een koekje en niet met niets. Mango is een van de zoetste vruchten die er is, en een halve mango is geen portie groente.