Citroen
Het zuur dat een gerecht afmaakt en water drinkbaar houdt. Wat er over nierstenen verteld wordt, klopt minder dan je denkt.
Hoe te gebruiken
Uitgeknepen over vis, groente, peulvruchten en salades. In water, warm of koud, als je anders te weinig drinkt.
De beste versie
Onbehandeld als je de schil gebruikt, want de waslaag en het conserveermiddel zitten juist daar. Zwaar voor zijn formaat en met een soepele schil.
Hoe te bereiden
Rol hem hard over het aanrecht voor je hem doorsnijdt, dan geeft hij meer sap. De rasp van de schil heeft de meeste geur en gaat er pas op het laatst bij.
Wat het oplevert
De eerlijke winst is dat je meer drinkt. Bij 21 mensen die nierstenen vormen werd limonade van citroen vergeleken met kaliumcitraat: de citraat in de urine en de zuurgraad verbeterden alleen bij het medicijn, maar de mensen op limonade hielden wel meer urineproductie aan, en dat is bij stenen het eerste wat telt.
Let op
Citroenwater is dus geen vervanging voor kaliumcitraat als je arts dat voorschrijft. En het zuur vreet aan je glazuur: drink het door een rietje of spoel na met water, en poets niet meteen daarna.