Bramen
Donker, zuur en vol pit. Dezelfde familie als de framboos, met meer kleurstof en meer vezel.
Hoe te gebruiken
Rauw, als fruit. Door yoghurt, of uit de vriezer door een smoothie.
De beste versie
Dof zwart en stevig. Glanzend en hard betekent dat hij te vroeg geplukt is, en dan blijft hij zuur; een rijpe braam laat vanzelf los.
Hoe te bereiden
Zo laat mogelijk wassen. Wie de pitjes niet wil, zeeft ze eruit na kort verwarmen, maar dan gaat de vezel mee door de zeef.
Wat het oplevert
Bramen zijn nauwelijks als los voedingsmiddel bij mensen onderzocht. Ze staan hier om de vezel en om dezelfde donkere kleurstoffen waar bij de blauwe bes wel aan de vaten is gemeten.
Let op
Bramen langs een weg of een akkerrand staan in de uitlaat en in de bespuiting. Pluk ze een eind van de weg af, en spoel ze af.