Watermeloen
Bijna alleen water, met citrulline erin. Het bloeddrukverhaal komt uit een extract en niet uit een partje.
Glycemische index
76
Hoog
Hoog, en dat is minder erg dan het klinkt: er zit zo weinig koolhydraat in dat een portie je bloedsuiker nauwelijks belast.
Hoe te gebruiken
Als fruit op een warme dag, of als vocht dat je kauwt. Met wat zout en limoen erover wordt het een gerecht.
De beste versie
Zwaar voor zijn formaat, met een gele vlek op de plek waar hij op de grond lag. Klop erop: een rijpe klinkt hol.
Hoe te bereiden
Koud eten, in blokken. De witte schil is eetbaar en zit vol citrulline, maar die eet vrijwel niemand.
Combineer met
Een vetje erbij
Lycopeen is de rode kleurstof en die lost alleen in vet op. In de proef met salsa ging lycopeen met avocado erbij vier keer zo hoog het bloed in.
Wat het oplevert
Bij 14 mensen met overgewicht en een te hoge bloeddruk verlaagde zes weken watermeloenextract, 6 gram citrulline en arginine per dag, de bovendruk met 15,1 mmHg aan de arm en 11,5 mmHg aan de enkel, en de onderdruk met 7,6 mmHg.
De rode kleur is lycopeen, en dat is een van de sterkste antioxidanten uit voeding. In overzichtsonderzoek wordt het in verband gebracht met minder oxidatieve stress en minder ontsteking, en met bescherming van bot, oog, nier, lever, long, hart en zenuwstelsel.
Let op
Dat overzicht gaat grotendeels over laboratorium- en dieronderzoek, en het meeste is gedaan met tomaat en met lycopeen als supplement. Dat watermeloen dit bij jou doet, is er niet mee aangetoond.
Dat was een extract in een capsule, bij veertien mensen die al te hoog zaten. Bij 21 gezonde vrouwen na de overgang die vier weken lang twee glazen van 360 mL watermeloensap per dag dronken, veranderde er aan de bloedvaten niets.