Rode bessen
Fel zuur, weinig suiker, en de meeste vezel zit in de pitjes die je gewoon meeeet.
Hoe te gebruiken
Rauw door yoghurt of kwark, of als zure toets bij iets vets. In een tros over een bord fruit.
De beste versie
In tros gekocht, glanzend en zonder ingedroogde steeltjes. In het seizoen zijn ze goedkoop en daarbuiten zijn ze er nauwelijks.
Hoe te bereiden
Van de tros trekken met een vork, achterlangs door de tros. Niet koken als het niet hoeft, want dan is er van de structuur niets over.
Wat het oplevert
Voor de rode bes apart is bij mensen weinig gemeten. Hij staat hier omdat hij zuur is en weinig suiker heeft, en omdat je de pitjes en het vel meeeet.
Let op
Bijna alles wat met rode bes gemaakt wordt is sap, gelei of siroop, en daar is de suiker het hoofdbestanddeel. De vrucht zelf is het product, niet wat ervan gemaakt wordt.