Ingrediënten
100% kokoswater uit jonge groene kokosnoten. Eén ingrediënt. Geen concentraat, geen toegevoegde suiker, geen zuurteregelaar, geen aroma.
Voedingswaarde per 100 ml
| Voedingsstof | Per 100 ml |
|---|---|
| Energie | 82 kJ / 19 kcal |
| Vetten | <0,1 g |
| waarvan verzadigd | <0,01 g |
| Koolhydraten | 4,9 g |
| waarvan suikers | 4,9 g |
| Eiwitten | <0,1 g |
| Zout | 0,01 g |
| Kalium | 220 mg (11% RI) |
Van het etiket en van de fabrikant. Wij hebben dit niet zelf laten testen, en doen wij dat wel, dan zetten wij de uitslag erbij.
Specificaties
- Inhoud: 330 ml
- Ingrediënten: kokoswater, 100%. Niets toegevoegd, niets weggehaald
- Soort: Laguna Tall, jonge groene kokosnoten
- Herkomst: de Filipijnen, gebotteld waar de kokosnoten geplukt worden
- Houdbaar gemaakt met: hoge druk, nooit verhit
- Bewaren: gekoeld, ook ongeopend. Twee tot drie dagen na openen
- Certificering: EU-biologisch en Soil Association Organic
- Kalium: 220 mg per 100 ml, 11 procent van de dagelijkse referentie-inname
Rebel Kitchen kokoswater, 330 ml
Rauw en biologisch, in de fles die meegaat.
- Eén ingrediënt: Kokoswater. Verder niets.
- Biologisch: EU-biologisch en Soil Association Organic. Geen bestrijdingsmiddelen op de plantage.
- Rauw: Nooit verhit, maar bewaard onder druk. Vrijwel al het kokoswater in het schap is gepasteuriseerd.
- Gebotteld bij de bron: Op de Filipijnen, waar de noten groeien.
Formaat
- 330 ml
- 750 ml
Binnenkort
Dit water moet gekoeld blijven en geen enkele gewone vervoerder doet dat. Wij zijn in gesprek met een bezorger die zowel bij de groothandel ophaalt als bij jou aflevert. Pas als dat rond is weten wij wat het mag kosten, en tot die tijd zetten wij het niet te koop.
Rauw kokoswater uit jonge groene kokosnoten, met de hand geplukt op de Filipijnen en ter plekke gebotteld. Eén ingrediënt, verder niets.
Dit is de fles die je meeneemt: in je tas, in je bidonhouder, naast je op je bureau. Het is ook het formaat dat je in één keer leegdrinkt, en dat weegt hier zwaarder dan bij de meeste dranken: eenmaal open blijft een fles twee tot drie dagen goed in de koelkast en niet langer.
Hetzelfde kokoswater zit ook in een fles van 750 ml, die per liter goedkoper is.
Wie maakt Rebel Kitchen kokoswater?
Rebel Kitchen koopt zijn kokoswater rechtstreeks bij kleine boeren op de Filipijnen en laat het ter plekke bottelen. Geen tussenhandel die de noten eerst het land uit vaart om ze elders in te dampen. De jonge groene Laguna Tall kokosnoten worden met de hand geplukt en het water gaat binnen een dag de fles in.
Wij hebben dit merk niet gekozen omdat het het goedkoopste is, maar omdat het rauw is. Nooit verhit.
Vrijwel al het kokoswater in het schap is gepasteuriseerd, en een groot deel is bovendien uit concentraat weer aangelengd. Dit water gaat onder hoge druk in plaats van door de hitte, en daarom moet het gekoeld blijven.
Wij kennen één ander merk dat ook rauw kokoswater verkoopt: Upfront. Dat zeggen wij erbij, want een pagina die doet alsof er geen alternatief is vertelt je niet wat je nodig hebt om te kiezen.
Sla je zelf een verse jonge kokosnoot open, dan heb je iets beters. Zonder kokosnoot en mes is dit het dichtste wat er in een fles bestaat.
Waarin het verschilt
Rebel Kitchen
De meeste merken
Het water
Rechtstreeks uit jonge groene kokosnoten
Meestal concentraat waar het water weer bij is gedaan
Hoe het houdbaar blijft
Onder hoge druk, nooit verhit
Gepasteuriseerd, dus verhit
Wat erin zit
Kokoswater. Verder niets
Vaak suiker, een zuurteregelaar of aroma
Waar het gebotteld wordt
Op de eilanden waar de kokosnoten groeien
Meestal in Europa, nadat het concentraat is verscheept
Waarom het roze wordt
Dat doet het vanzelf, en wij laten het
Blijft helder, want hitte sloopt wat het kleurt
Hoe je het bewaart
Gekoeld, ook voordat je hem opent
Maanden in een kast
Wat het per liter kost
Meer
Minder
Hoe smaakt rauw kokoswater, en waarom anders?
Dit water wordt niet gepasteuriseerd. In plaats van verhitten wordt het onder hoge druk gezet, wat de houdbaarheid verlengt zonder de smaak plat te koken. Verhit kokoswater smaakt zoeter en vlakker; dit smaakt scherper en dichter bij de kokosnoot.
Daarom moet het koel blijven, en daarom kunnen wij het pas verkopen als het gekoeld bij je kan komen.
Waarom is kokoswater roze?
Kokoswater uit jonge kokosnoten kleurt na verloop van tijd roze. Dat is een reactie van de antioxidanten die er van nature in zitten, geen bederf en geen kleurstof.
Het meeste kokoswater wordt helemaal nooit roze, en niet omdat iemand de kleur heeft gecorrigeerd. Verhitten, of terugbrengen tot concentraat en weer aanlengen, sloopt het enzym dat die reactie nodig heeft. Wat overblijft is een drank die dezelfde tint houdt omdat er niets meer in zit om te reageren.
Hier zit dat enzym er nog in, dus elke fles ziet er iets anders uit.
Hoe wordt kokoswater gemaakt?
Jonge groene kokosnoten worden met de hand geplukt op kleine boerenbedrijven op de Filipijnen, waar de Laguna Tall wordt geteeld. De kokosnoot wordt geopend, het water eruit gehaald en ter plekke gebotteld.
Wat er níét gebeurt is even belangrijk: het water wordt niet ingedampt tot concentraat en later ergens anders weer aangelengd. Dat scheelt transportgewicht en het kost smaak, en het is waarom de meeste kokoswater in de winkel uit concentraat komt.
Is kokoswater goed voor het sporten?
Kokoswater bevat van nature elektrolyten, waaronder kalium: 220 mg per 100 ml, oftewel 11 procent van de dagelijkse referentie-inname per glas. **Kalium draagt bij aan de normale werking van de spieren**, en dat is een toegestane gezondheidsclaim omdat het is aangetoond. Omdat er niets wordt toegevoegd of weggehaald, zit het erin zoals het in de kokosnoot zat.
Wat het niet is: een sportdrank. Naast kalium verlies je met zweet vooral natrium, en daar zit weinig van in kokoswater. Voor een uur fietsen of na een training werkt dit prima. Voor twee uur in de hitte heb je er ook zout bij nodig.
Hoe lang is kokoswater houdbaar, en wanneer is het bedorven?
Ongeopend en gekoeld tot de datum op de fles. Eenmaal open: binnen twee tot drie dagen opdrinken, en in de koelkast houden.
Bedorven kokoswater ruik je voordat je het proeft: het wordt zuur en gaat licht bruisen. De roze kleur is geen teken van bederf, dat is een andere vraag met een eigen antwoord hierboven.