Kurkuma

Werkt aantoonbaar tegen pijn, en komt in zijn eentje bijna niet je bloed in. Daarom staat zwarte peper ernaast.

Hoe te gebruiken

Door warm eten, in een curry, door soep, door rijst. Altijd met zwarte peper en met wat vet erbij.

De beste versie

Verse wortel of gemalen poeder van één herkomst. Kurkuma is een van de specerijen die wordt aangelengd en gekleurd, dus koop bij een verkoper die zegt waar hij vandaan komt.

Hoe te bereiden

Meebakken in vet, met een snuf zwarte peper. Het kleurt alles wat het aanraakt, ook je aanrecht en je vingers.

Wat het oplevert

Tegen knieartrose is het getest en het werkt. Elf gerandomiseerde trials met samen 1258 mensen lieten minder pijn zien op zowel de pijnschaal als de WOMAC-vragenlijst, en in de vergelijking met ontstekingsremmers kwam kurkuma er op pijn beter uit. Een hogere dosis werkte niet beter dan een lagere.
Hsiao AF, et al. The efficacy of high- and low-dose curcumin in knee osteoarthritis. Complementary Therapies in Medicine, 2021.

Let op

Curcumine op zichzelf wordt vrijwel niet opgenomen. Na 2 gram poeder waren de bloedspiegels bij gezonde vrijwilligers niet of nauwelijks te meten; met 20 milligram piperine erbij, de stof uit zwarte peper, ging de opname met 2000 procent omhoog. Kurkuma zonder peper is grotendeels kleurstof.
Shoba G, et al. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Medica, 1998.
De trials gebruiken curcuminoïden in capsules, in doses die je met een theelepel poeder niet haalt. Door je eten is het een goede gewoonte en geen behandeling.